Scharkie

Scharkie (mittelländisch) oder Schark i'eh (eredisch) bedeutet soviel wie "getrocknetes Fleisch" und ist die auf den Skabatillen übliche Zubereitung von Trockenfleisch, aus gesalzenen, in dünne Scheiben geschnittenem Fleisch. Während die Eredhen überwiegend Wild nutzen, bevorzugen die Siedler Rindfleisch.

Traditionell wird das Fleisch in sehr dünne Streifen geschnitten. Fett und Blut wird so viel wie möglich entfernt. Für den Trocknungsprozess wird das Fleisch an luftigen, trockenen und vor allem sonnigen Orten aufgehängt. Sobald es ledrig ist, wird es wieder abgehangen. Zum Schutz vor Fliegen werden üblicherweise Netze aufgespannt. Schließlich wird das Fleisch in Behältern zwischen Salzschichten aufbewahrt, wobei es gelegentlich mit einer Paste aus Pfeffer, Knoblauch und Honig gewürzt wird.