Linsensuppe mit Wirsing

Die Linsensuppe mit Wirsing ist ein beliebtes Essen in den ländlichen Regionen von Morkans. Sie ebenfalls eine gängige Mahlzeit der Soldaten, da sie auch gut im Feldlager gekocht werden kann.

Zutaten

Für vier Personen benötigt man:

• 400g Tellerlinsen
• 2 Möhren
• 1/2 Sellerieknolle
• 1 Gemüsezwiebel
• 2 EL Butter
• 1-1,5 Liter Gemüsebrühe
• 600g dicke Rippe
• 2 Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer,
• 1 kleiner Kopf Wirsing

Zubereitung

Möhren, Sellerie, Gemüsezwiebel schälen und klein würfeln. Alles zusammen in der Butter anschwitzen. Mit der Brühe aufgießen und Linsen, Fleisch und Lorbeerblätter hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 1,5 Stunden köchlen lassen bis Fleisch und Linsen weich sind. Inzwischen Wirsing putzen, waschen und klein schneiden. Bis auf einen kleinen Rest 20 Minuten mitköcheln lassen. Der Rest wird kurz vor dem Servieren dazugetan.

In manchen Teilen Morkans wird die Suppe auch mit Senf serviert.