Morkanischer Apfelkuchen

Der morkanische Apfelkuchen ist eine im Königreich Morkan sehr beliebte Form des Apfelkuchens. Er wird aus den ersten Äpfeln der Herbsternte gebacken und mit ihm wird die Apfelzeit eingeleitet. Das erstmalige Auftreten dieses Rezeptes ist nicht bekannt. Im Laufe der letzten Jahre haben sich zahlreiche Hausrezepte entwickelt, jedoch wird am Hof ausschließelich dieses Rezept angewand. Gerüchteweise soll es ein Rezept der Mutter von König Richard I. sein.

Zubereitung

Rührteig

• 200gr Butter
• 200gr Zucker
• 3 Eier
• 1 gestr. Tl Zimt
• 1 Päck. Vanillezucker
• 1El Rum
• 300g Mehl
• ½ Päck. Backpulver

Karamellisierte Äpfel

• 500g Äpfel (säuerlich)
• 1 Tl Butter
• 3 El Zucker
• 3 El gemahlene Mandeln

Verarbeitung

Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Zimt, Vanillezucker und Rum dazugeben. Mehl und Backpulver vermengen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Äpfel in Spalten schneiden und Butter in der Pfanne auslassen. Zucker zur Butter geben und die Apfelspalten mit den gemahlenen Mandeln karamellisieren (Achtung kann schnell anbrennen!). Äpfel abkühlen lassen und unter den Teig heben; alles in eine vorbereitete runde Kuchenform geben und bei 190°C 50 min. backen.